料理を科学する

購入直後の貝より冷凍の貝を使った方が美味しい料理もあるという話

面倒な下茹で一切なし！簡単にしみしみの大根を作る方法

冷凍された食材を解凍するときは、むしろ電子レンジを使え！という研究